Metas regionais atualizadas sobre o consumo do sódio

OPAS lança novas metas para reduzir consumo de sal na população e prevenir doenças cardiovasculares

As metas estabelecem reduções graduais no teor de sódio em alimentos embalados frequentemente consumidos, o que ajudará a reduzir a ingestão de sal para menos de cinco gramas por pessoa por dia, o recomendado pela OMS

Comentário do Blog: reproduzo, abaixo  o texto em espanhol, bem como, o link para o documento, ainda não traduzido em português. 

Washington, DC, 28 de outubro de 2021 (OPAS) – A Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) lançou novas metas para ajudar os países das Américas a reduzirem o consumo de sal na população por meio da reformulação de produtos processados ​​e ultraprocessados, de onde vem a maior parte do sódio consumido na dieta.

Na região, a ingestão de sal está acima dos 5 gramas (2 gramas de sódio) por dia recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS), e seu consumo varia de 8,5 a 15 gramas por pessoa.

Reduzir a ingestão de sal pode prevenir hipertensão e doenças cardiovasculares, as principais causas de morte na região. As evidências mostram que mais da metade das mortes por doenças cardiovasculares são atribuídas à hipertensão, algo que pode ser agravado pela ingestão excessiva de sal.

“Os países concordaram em reduzir o consumo global de sal em 30% até 2025, mas a pandemia de COVID-19 piorou a situação, criando novos desafios para a prevenção e controle de fatores de risco devido ao confinamento e mudanças significativas nos estilos de vida, incluindo um aumento no consumo de produtos não saudáveis”, afirmou Anselm Hennis, diretor de Doenças Não Transmissíveis e Saúde Mental da OPAS. “É extremamente importante que os governos acelerem seus esforços para atingir esse objetivo”, frisou.

As novas e revisadas Metas Regionais da OPAS para Redução de Sal 2022-2025 têm foco na redução do teor de sódio em alimentos processados ​​frequentemente consumidos, como pão, cereais e grãos, carnes processadas e laticínios.

As metas são uma atualização mais detalhada de um primeiro conjunto desenvolvido em 2015 e apresentam “limites” máximos de sódio para 16 categorias e 75 subcategorias de produtos alimentícios a reformular.

“Se quisermos alcançar mudanças substanciais, precisamos que essas metas sejam adotadas com uma abordagem regulatória em vez de voluntária. Só assim os países conseguirão reduzir o consumo médio de sal da população até 2025, em um contexto em que as vendas de produtos processados ​​e ultraprocessados ​​com teor excessivo de sódio continuam crescendo”, disse Fabio da Silva Gomes, assessor regional de Nutrição e Atividade Física da OPAS.

Gomes considera que a atualização das metas é mais uma ferramenta para apoiar o conjunto de políticas regulatórias que vêm avançando na região para reduzir a oferta e a demanda de produtos com excesso de sódio, como as advertências frontais e a regulamentação da publicidade desses produtos.

A OPAS desenvolveu as novas metas em conjunto com o Centro Colaborador da OMS sobre Política de Nutrição para a Prevenção de Doenças Crônicas, o Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade de Toronto, a Universidade Tecnológica de Ontário (ambas no Canadá) e o Grupo Técnico Consultivo sobre o prevenção de doenças cardiovasculares por meio da redução do sal na dieta de toda a população.

En la Región de las Américas, las enfermedades no transmisibles son la causa de más de 80% de las muertes y las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en casi todos los países. Más de la mitad de las muertes por enfermedades cardiovasculares en la Región pueden atribuirse a la hipertensión. Hay evidencia clara de que el consumo excesivo de sal o sodio tiene efectos adversos en la presión arterial. La OMS recomienda un consumo diario a nivel poblacional de menos de 5 g de sal (menos de 2 g de sodio) por adulto de todas las fuentes como meta para las iniciativas de reducción de la ingesta de sal o sodio en la alimentación. Sin embargo, el consumo de sal o sodio en la Región está muy por encima del nivel recomendado: el consumo diario de sal se sitúa entre 8,5 g y 15 g por persona. En muchos países, gran parte del sodio alimentario proviene de alimentos elaborados, como pan, cereales y granos, carnes procesadas y productos lácteos. Una manera eficaz de reducir la ingesta de sodio de la población consiste en disminuir el contenido de sodio de los alimentos que se consumen con frecuencia. En esta publicación se presentan las metas actualizadas de la OPS para productos alimenticios procesados y ultraprocesados en la Región de las Américas. Se describen los métodos usados para establecer estas metas y se incluye un cuadro con las metas para el 2022 y el 2025 correspondientes a las distintas categorías y subcategorías de alimentos. Este trabajo se basa en las metas establecidas en el 2015 y proporciona una herramienta importante para ayudar a los países a fijar las metas nacionales en materia de reducción del sodio. Em 26 de  outubro de 2021.

Link para o documento: https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/54971/OPSNMHRF210016_spa.pdf?sequence=4&isAllowed=y